【红曲黄】无穷被疑添加“红曲黄” 自制盐焗鸡难防违规添加剂_包头新闻网

【红曲黄】无穷被疑添加“红曲黄” 自制盐焗鸡难防违规添加剂

责任编辑:     发布时间:2017-05-20     访问数量:59

近日有本地媒体报道称,一度在广东乃至全国市场都卖得十分火热的无穷盐焗鸡翅,包装配料表上标注使用色素“红曲红”,其实用的是“三无”的问题色素“红曲黄”,判定原因为“红曲红”是红色的,而无穷鸡翅的颜色很明显是黄色的。

新快报记者连续两天走访广州各大超市、便利店等卖场也发现,包括无穷、南北特和贤哥等多个品牌的盐焗鸡翅配料表中都写着使用的色素是“红曲红”,但这些产品的颜色都是偏深黄色,有极少部分泛一点点红。究竟这些深黄色鸡翅有没有使用非法的“三无”添加剂“红曲黄”?如果没有,它们为何又不是显示“红曲红”特有的红色?吃了究竟会不会影响身体健康呢?

无穷鸡翅显深黄色是因使用违法“三无”产品?

据媒体报道,近日有人爆料称,无穷等盐焗鸡翅产品中,所使用的色素并非产品包装上标称的“红曲红”,“红曲红”,顾名思义,是一种红色的色素,现在这些产品呈现的却都是黄色的,“显然,添加的主要色素不可能是‘红曲红’”。该媒体报道中还提到,有专家对此表示,如果是合格的“红曲红”,不管它使用多少量,其生产出来的产品一定是红色。所以,从产品色泽来看,这些盐焗鸡翅中添加的绝无可能是“红曲红”,而是“红曲黄”。若无穷等盐焗鸡翅明明添加的是“红曲黄”,为何又要“弄虚作假”标注为“红曲红”?对此,有媒体称是因为“红曲黄”是没有国标的“三无”产品,而添加“红曲黄”可让盐焗鸡翅偏黄色,看起来卖相更好。

报道中还提及,据某中国食品添加剂应用工业协会着色剂委员会委员透露,“红曲红”色素分红色和黄色两种。红色的,符合国家标准:GB15961-2005,有卫生许可证号和生产许可证号;而黄色的,被业界称之为“红曲红TY型”色素,官方名为“红曲黄”色素。“目前,国家卫生部还没有正式出台‘红曲黄’色素的标准,也没有生产许可证号”。报道中还特别指出,无穷鸡翅色素的原料供应商——东莞市天益生物工程有限公司,并无生产所谓“红曲黄”的资质,有生产食品添加剂“红曲红”和“红曲米(粉)”的资质。

食品添加剂专家分析称红曲红可能偏黄不偏红

在报道出街后,广东无穷食品有限公司立即在其官方网站发布声明称,该公司产品一直以来使用的色素是“红曲红”,而非“红曲黄”,经检验符合GB15961-2005红曲红(液体发酵)标准,并附上了详细的检测报告。至于为何该公司使用的“红曲红”却呈现的是偏黄色而非红色,无穷食品并未在声明中提及。

爆料人和无穷食品双方各执一词,究竟谁对谁错?广东省食文化协会会长杨冠丰告诉记者,东莞天益生产的“红曲红”颜色差异是因为红曲红是由红曲米中提取,红曲米含有红色素、黄色素和紫色素成分,产品随着红黄色素比例的差异,而颜色有点偏黄,在外观质量上和标准规定的颜色不符。现我国批准使用的红曲黄,是由红曲红加入硫化物黄化制取,而东莞天益是从“红曲米”里天然提取的TY“红曲红”,并不等同于我国批准使用的“红曲黄”。

对无穷等盐焗鸡翅呈黄色却非红色的质疑,杨冠丰分析:“‘红曲红’并不一定是红色的。因为如β胡萝卜素这种色素,稀释之后是黄色的,但高浓度时就是橙黄或红色的。所以‘红曲红’稀释以后也不一定是红色,感官上不符合‘红曲红’的标准,并不代表它就不是这种物质了,也不代表它就有安全问题。”杨冠丰称,其实“红曲米”在中国已有上千年使用历史,有消食活血、健脾等功效,广泛应用于腐乳、酒、醋等食品的着色,市民不必担心偏黄的“红曲红”食用后会对身体产生危害。

 [1] [2] 下一页作者: 编辑:王宛璐 


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