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【苍郎】健.康.有.术-农粮署长李苍郎 养生就是要吃好米

责任编辑:     发布时间:2017-05-20     访问数量:59
健.康.有.术-农粮署长李苍郎 养生就是要吃好米 农粮署长李苍郎 (崔慈悌摄)

现代人为了控制体重不太吃米饭,农粮署长李苍郎却是反其道而行,即使外食吃便当,饭也一定吃光光。他说,养生之道无他,只要做到均衡的营养、每天至少30分钟运动,加上充足的睡眠和好心情,就能让自己一整天精神奕奕。

为了养生,许多人都有自己的「撇步」,不过李苍郎认为,每个人的状况和体质不同,适合别人的不一定适合自己,重要的是把握住上面这四个原则。

均衡饮食 不可偏废

饮食方面,五谷、油脂、蛋鱼肉豆、奶、蔬菜和水果,这六大类食物的摄取必须均衡,不可偏废,现代人心血管疾病很多,有人提倡少油少淀粉的饮食,但太强调的结果,却让很多人变成不碰油脂和米饭, 形成另一种的营养失衡。

农粮署之前就与中国医药大学附设医院合作推出健康瘦身的米饭低卡餐,让民眾吃米饭配合运动,一个月至少可减重1至2公斤,避免利用单一食物的摄取过度节食,导致饮食恢復正常会立即復胖,减肥功亏一篑。

李苍郎表示,从营养与健康的角度来看,米饭是最天然、最适合减重者的主食,而且不容易復胖。但根据调查,国人醣类平均摄取量只占总热量的50.5%左右,与理想的58至68%有段差距,国人每年白米的食用量下降,但肥胖盛行率却逐年增加,可见肥胖并不是因为吃太多饭,而是不正确的饮食习惯及营养不均造成。

李苍郎说,他自己每天一定吃米饭,而且是白饭,再配一点菜,「其实好吃的米饭并不需要太多的菜,就很下饭了」。因此就算是外食,他选购便当也很挑,不是挑菜色而是挑「好米便当」,他会去打听哪一家的便当是用好的米制成的,最好是台湾米。

他说,台湾生產的稻米,品质已与日本不相上下,加上在地生產,大多放在冷藏库,要加工才拿出来,非常新鲜,不像进口米要花费很长的时间运到台湾来,口感就差上一大截。

李苍郎吃便当一定是先把饭吃完,菜反而有时会吃不完,「一般民眾外食时,大多会去选鱼、肉要大块一点的便当,其实只要饭好吃,并不需要太多菜,反而可以让自己吃的清淡一点,而且因为有饱足感,就不会想吃太多的副食品和油炸食物」。

身为农粮署长,李苍郎经常得南北奔波,尤其是颱风过后,农作物损失惨重,农粮署得调节物资供应及灾后復建,不但得忙碌加班,而且非常耗体力,但人高马大的李苍郎却不以为苦,他说,米饭是人体重要的体力来源,营养比起麵食要更好,吃米饭,让他能维持良好的体能。

除了饮食,运动和充足的睡眠也不可少,这两者息息相关,有运动习惯的人,通常睡眠品质会比较好。也因此就算再忙碌,李苍郎还是会找个半个小时做运动,「这是基本习惯」,即使上班、到外地开会,也是儘可能走楼梯不搭电梯,「不管是搭高铁还是办公室,上下楼,我都是用走的,找时间动一动 」。

运动养生 心情放轻松

假日有空,也会去打球或者登山,但会配合年龄做调整,「以前是打篮球、排球,现在主要打羽毛球,但年纪慢慢变大,已经开始练习打高尔夫球,比较舒缓」。

他说,打高尔夫球运动时间长,但瞬间爆发力不需要这么强,一个场地走下来,也要消耗不少运动量,蓝球、排球、羽毛球比较适合年轻人,但偶尔还是会打一打,假日会到山上走走看原野,无论何种运动,主要是让身体流汗。

不过李苍郎说,每个人随着年纪增长,运动的方式也要改变,以登山为例,李苍郎年轻时都是和登山队爬高山,光是玉山就登顶三次,合欢山百岳群、奇莱山也都去过,但近年随着年纪增长,登山高度也跟着下降,现在登山不再是为挑战,而是在放松和享受山林。

另外,养生中最关键的一点,就是心情要放得开,他说,很多事不要去计较太多,工作时全力以赴,配合饮食、运动和放松的心情「我只要躺下去,就睡得很沉」,一觉醒来精神饱满,迎接新的一天。

(工商时报)

关键字:运动、农粮署


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